Çoklu doymamış yağ asitlerinin ve yüksek polifenollü sızma zeytinyağının (HP-EVOO) spesifik biyoaktif bileşenlerinin dengeli varlığı, varsayılan sağlık yararı ile sonuçlanır. Başlıca polifenollerinin zenginleştirilmesinin oksidatif hasarda koruyucu olduğu ve mitokondriyal disfonksiyonu iyileştirdiği gösterilmiştir.
Farklı konsantrasyonlarda HP-EVOO uygulamalarının, H2O2 kaynaklı stres koşulları altında insan keratinosit hücreleri (HaCaT) üzerindeki mitokondriyal fonksiyonlar ve antioksidan savunma durumu üzerindeki etkisini araştırdık. Verilerimiz HP-EVOO'nun özellikle H2O2 toksisitesi altında %2, %5 ve %10 HP-EVOO gruplarında (p = 0,000) belirgin antioksidan kapasiteye sahip olduğunu göstermiştir. ATP üretimi için mitokondriyal gradyanlar %2 (p = 0,001), %5 (p = 0,000), %10 (p = 0,003) EVOO uygulaması ile mitokondriyal membran potansiyelindeki (MMP) artış ile korunmuştur,
Comments